09/2026 - SJA Imagine: noi.md Să ne închipuim că avem să curățăm 250 oca de vin dintr-un poloboc. Pentru acest sfârșit pune în 15 oca de apă fierbinte 2 oca de sare, 1/2 oca de piatră acră și 1/2 oca de cărbuni de tei pisați mărunțăl, varsă în poloboc această amestecătură fierbinte și amestecă bine de mai multe ori pe zi. După ce va sta 24 de oare aceste amestecături în vin scoate vinul și-l pune în alt poloboc și va fi scăpat de gustul cel rău. „Învățături întru totul folositoare” din ALBUMUL LITERAR GASTRONOMIC editate de revista VIAȚA ROMÂNEASCĂ - 1983

08/2026 Imagine: edițiadedimineață.ro MIJLOC DE A DEZSĂRA BUCATELE PREA SĂRATE „Întinde un șervet sau o bucată de pânză de in peste gura oalei unde se află bucatele și presară o mână de sare peste acea pânzetură și curând tot acel prisos de sare ce se află în bucate se trage, numai să iae sama ca bucatele să fie ferte. Asemenea ispravă face și o bucată de burete curat dacă o vei pune în oală când bucatele sunt în clocot.” CA SĂ SE FACĂ VINUL NOU, VECHI „Să se puie vinul în butelci lăsându-se deșerte ca de un pahar, și astupându-se la gură bine, să se pue în apă clocotită pân la 60 gr. romiur; și țiindu-se în ea două ceasuri să se scoată apoi și să se împle butelcile cu vin de care au fost pus în ele și să se astupe bine.”