08/2026 - MAGDA MUNTEAN Imagine: Rețete „Când gospodina lui Lăzărel Griga, cu aceleași mișcări de servă supusă, intră și așeză pe masa ospățului potrocul bun pentru mahmuri, abatele ceru rețeta. „Întâi gustă domnule abate, îl îndemnă râzând Alecu Ruset!” Abatele de Marenne gustă și-și simți coroana de păr din jurul tunsorii monahale zbârlindu-se. Închise ochii și strânse fălcile. Apoi așteptă să vadă ce i se întâmplă. Sorbitura acră și fierbinte, îi răcori deodată arșița lăuntrică ș-atunci simți nevoia să mai guste o lingură. Cercă ș-a treia oară uitând de rețetă. Însă Ruset i-o dădu cu bunăvoință. „Asemenea preparat, domnule de Marenne nu vei găsi nicăieri în cuprinsul lumii civilizate. Carnea de pasere, bine îngășată, nu-i gătită cu apă, care după o zicală a breslei noastre, nu-i vrednică de nimic. Moldovenii, oameni cu imaginație, adaogă că nu-i bună nici de pus în ciubote. Dacă vrei, notează ș-acest dicton. Apa acestei fierturi e înșelată și prefăcută printr-o fermentație de tărâțe de grâu și mei.…